幼儿园大班健康教案《配餐》及教学反思

　　活动目标

　　1、 让幼儿初步知道人们需要吃不同类的食物，才能营养全面，有利于身体健康，让幼儿养成不挑食的习惯。

　　2、 让幼儿初步学会合理搭配一餐的饭菜，知道要有荤有素，有菜有主食等。

　　3、 能分析评价自己和别人的配餐。

　　4、 感谢他人为我们的食物付出的劳动。

　　5、 激发了幼儿对食物的好奇心和探究欲望。

　　6、 愿意大胆尝试，并与同伴分享自己的心得。

　　教学重点、难点

　　教学重点：掌握用餐的合理搭配。

　　教学难点：评价自己和他人的配餐。

　　活动准备

　　1、 教师了解幼儿平时的饮食情况，幼儿已具备一些有关荤菜、素菜有不同营养方面的经验。

　　2、设置好自助餐厅的环境，不同类的多种食物(可以是教具、图片，或者字卡)，如肉、鱼、青菜、韭菜、萝卜等。

　　3、评选用的红牌。

　　4、供幼儿制作蔬菜沙拉、水果沙拉的食物和刀具、菜板、盘子、创可贴等。

　　活动过程

　　一、开始部分：

　　1、激发幼儿参加自助餐的兴趣。

　　(1)教师以经理的身份出来，介绍自助餐厅，引起幼儿兴趣。

　　“小朋友，我是王经理，欢迎你们来到我的自助餐厅做客，我们这里的食物丰富，价格合理，小朋友可以随意的吃，但是注意不要浪费哟。”

　　(2)介绍自助餐厅中的各种食物，餐具及使用方法。(重点介绍每种食物的营养价值，蔬菜的、肉类的、海鲜类的、主食类的)

　　二、进行部分：

　　1、幼儿自选食物搭配，评析配餐是否合理。

　　(1)请幼儿自选食物搭配一餐的饭菜。

　　(2)幼儿互相介绍自己的配餐，共同讨论出合理搭配饭菜的原则，引导幼儿共同讨论，知道合理配餐：根据荤素搭配，荤菜不宜太多，有一定量的素菜，有主食有菜的要求进行配置，才能营养全面，对身体健康有益。

　　(3)教师出示一份不合理的配餐让幼儿分析，加深对合理搭配食物的理解，出示一份比较合理的搭配。

　　2、幼儿调整配餐

　　(1)请幼儿根据配餐要求评价自己的配餐少了什么?多了什么?

　　(2)幼儿再次自选食物，调整用餐。

　　(3)开展评选“最佳配餐”的活动，让幼儿认真观察其他小朋友搭配的饭菜，根据配餐原则给认为搭配合适的饭菜发红牌。

　　(4)共同讨论评选理由。

　　3我是小小厨师

　　(1) “小朋友，今天你们的配餐都很不错，我们吃饭的时候不能光吃一种食物，每种食物都要吃一点，多吃蔬菜，少吃肉，每顿饭都要吃一些主食，这样我们的营养才能均衡，合理膳食才能让我们的身体长得很结实。为了对你们进行奖励呢，作为餐厅的经理邀请你们来当我的小厨师，制作水果沙拉或者蔬菜沙拉。”

　　(2)请小朋友洗完手，自由结合分组制作。并交流品尝。

　　三、结束部分。

　　出示幼儿园的食谱，来分析一下幼儿园的食谱，是不是也是按照合理膳食的原则进行搭配的呢?

　　鼓励幼儿各种饭菜都要吃，不挑食、不偏食。

　　活动延伸：

　　1、与家长配合，每个幼儿带一种饭菜来，让幼儿真实的进行一次自助餐活动，继续培养幼儿能主动根据合理配餐原则选择搭配食物。

　　2、请幼儿回家和父母一起讨论思考一日三餐如何搭配才能更合理，才能更符合营养的要求。

　　3、与家长联系，使幼儿园跟家长共同配合，帮助幼儿克服不良的饮食习惯，并逐步养成主动自己的根据合理搭配食物的要求，选举进餐食物的良好饮食习惯。

　　教学反思

　　我把自己扮演成为一个餐厅经理的样子，设置一种全新的情景，让孩子首先是感兴趣，让孩子真的融入到我设置的情境中，大班的孩子有了一定的知识储备，而且最重要的是他们有参与性，给他们提供的食品并非真的实物，而是图片、模型、文字等，因为大班有的孩子已经有了非常大的识字量，提供不同层次的材料，也有助于每个还得都能得到相应的成功，在此活动中，我还让他们两次进行配餐，让他们在对合理膳食有进一步的认知，在此环节中我只是灌输什么是对的，而不去追究孩子到底错了没有，只是一步步的引导，让他们把正确的搭配变成他们自己的需要，在评选“最佳配餐”中也是让幼儿对知识的内化的一个过程。而且整个过程教师没有更多的参与，主要让孩子们自己去讨论，自己去根据配餐原则去解决问题，孩子们已经有了关于配餐的知识和经验，在平时我给他们讲述的也比较多了。作为老师就应该相信孩子，他们有能力去完成。

　　让幼儿自己制作水果沙拉或者是蔬菜沙拉，我也是忐忑了很久，害怕孩子出意外，万一把手割伤了怎么办呢?但是我在准备了创可贴的情况下还是让孩子自己做了，因为大班的孩子需要你承认他，他们已经有了非常强的自主性，但是结果是没有一个孩子被割伤，虽然有的孩子比较胆小，承担摆盘、出谋划策等工作，我想也是自我肯定的一个过程，这个时期的孩子都有“我能、我行”这种想法，当老师的一定不能去遏制，相反的应该去鼓励，去表扬，去肯定，就算是被割伤了有怎么样呢?至少让他得到了一种痛的经验，下次更注意!

　　活动结束了，我想这次活动在他们心中一定会留下深刻的印象。

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