大班认知教案：各种干制品

　　【活动目标】在尝尝、看看、说说、做做的过程中，丰富幼儿对干制品的了解，知道它体积小、携带方便，并演唱食物存储时间的小常识。

　　【环境创设】实物黑木耳、香菇等。

　　【重点与难点】丰富幼儿对干制品的认识，知道其特点。

　　【活动过程】

　　一、品尝菜肴“木耳烧烤麸”

　　1、请幼儿品尝老师做的菜“木耳烧烤麸”

　　2、师：这菜味道不错把，请问你们有没有注意菜里那黑糊糊的东西，是什么?

　　二、认识各种干制品：

　　认识黑木耳，进行干湿比较

　　1、出示湿木耳，幼儿进行观察。

　　(1)：这就是我们刚才吃的黑木耳，它是像蘑菇、香菇等一样长在潮湿地方的一种菌类植物，是没有毒的，可以安全食用的，而且是很有营养的。

　　(2)请你拿一块黑木耳，仔细看看，说说，这一片片的黑木耳长的怎样，形状像什么?摸上去感觉怎样?

　　(像花、像撑开的小伞，摸上去软软的、滑滑的)

　　2、出示干木耳，进行比较

　　(1)我还要请你们看一样宝贝，你可以看看、摸摸、说说它和黑木耳有什么不一样的?(小小的、脆脆的、有点硬、还有点毛毛躁躁的)

　　(2)猜猜它叫什么名字?

　　(3)小结：其实，这就是黑木耳，他们是一种东西，只是这是新鲜木耳的样子，而这种是经过工人叔叔的一道道工序，制成的黑木耳的干制品。我们每次做菜的时候，都要将干木耳变回原来的样子，才能做菜。

　　3、变魔术，炮制干木耳

　　(1)你们猜猜用什么方法能把木耳干制品变成原来的摸样?

　　(2)变成原来其实很简单，用水帮忙就可以了。

　　(3)炮制木耳。

　　(4)你们看到了什么变回?

　　(5)有不少干制品像香菇、白木耳等，在烹调前都要这样来个大变身。

　　4、干制品的有点

　　(1)那你们知道为什么要把这些新鲜的食物制作成干制品，干制品有什么优点?

　　(2)小结：干制品体积小，携带方便。延长食物保存时间。

　　三、认识其他的干制品：

　　教师逐一出示葡萄和葡萄干、苹果和苹果干、香蕉和香蕉干、龙眼和桂圆进行比较和品尝。

　　四、制作胡萝卜干：

　　1、出示胡萝卜干的成品：看看这种干制品的颜色，猜猜它是什么制成的?

　　2、以胡萝卜娃娃的口吻介绍制作过程

　　娃娃：今天就请你们自己动手，用我们这些新鲜的胡萝卜来制成胡萝卜干号吗?我们用微波炉来把它烘干，先将胡萝卜切成片，再撒点糖粉，最后放进微波炉转一转，烘一烘，看看能不能制成一片片美味的胡萝卜干。

　　3、幼儿制作。

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