幼儿园大班教案：好吃的面川条

　　【活动目标】

　　1.大胆地运用多种感官，感知面粉的特征及面粉变面团的过程。

　　2.初步学会和面，了解水量的多少和面团干、稀的关系。

　　【活动准备】

　　1.面粉、水、盘子、勺子、水杯、塑料小刀、电磁炉、锅。

　　2.太干、太稀、水分适中的面团各一团。

　　3.记录表。

　　【活动过程】

　　(一)利用各种感官感知面粉的特征

　　1.今天我们要一起制作好吃的面川条，那么面川条要如何制作呢?鼓励幼儿大胆猜测。(原来面川条是由面粉做成的。)

　　2.出示面粉，引导幼儿运用各种感官去感知。

　　师：这是什么呀?我们一起来看看、摸摸，猜猜这是什么。

　　3.教师引导幼儿吹一吹，观察面粉的变化

　　4.教师引导幼儿运用语言大胆地表达自己的感知，并共同小结：面粉是白白的，粉状的，很轻，摸上去滑滑的，细细的等。

　　(二)感知面团的特征

　　1.提问：想一想，怎样使面粉变成面川条?”

　　2.出示三份和好的面团(太干、太稀、水分适中的面团各一团)，感受面团的特征。

　　提问：你觉得哪一种面团适合做面川条?

　　小结：太干或者太稀的面团不适合，只有软硬合适又不粘手的面团才适合进行面川条的制作。

　　3.出示记录表并鼓励幼儿猜测：100克面粉需要倒多少水才能和好面团呢?

　　(三)尝试和面，探索合适的水量

　　1.提出操作要求：

　　(1)两名幼儿一起合作，一人用小勺加水，一人和面

　　(2)负责加水的幼儿要数清楚加了几勺水，并记录下来

　　(3)和好的面团要既能成团，又不粘手

　　(4)保持桌面、身上的整洁。

　　2.幼儿操作，教师指导

　　3.幼儿交流

　　展示幼儿的面团，并介绍用的水量

　　4.通过比较幼儿的面团和记录表，进行小结：加的水越多，揉成的面团越稀

　　5.提问：如果面团太干或者太稀了怎么办?

　　6.共同称量干稀合适的面团所用的水量，发现面粉和水的比例是在2:1左右，揉成的面团干稀较为合适。

　　(四)大胆用面团制作面川条

　　1.提问：想一想，怎样将面团变成面川条?

　　2.观察流程图并交流

　　3.提出操作要求：

　　(1)将太干或者太稀的面团进行调整，加入水或者粉，揉成面团。

　　(2)两名幼儿一同合作将揉好的面团搓成长条形，然后压扁，用塑料小刀切成面川条。

　　(3)在使用小刀时注意安全。

　　4.将制作好的面川条入锅烹煮。

　　(五)一起享用美味的面川条。

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